[dJ ShaDe]

Pliski o przepis na bigosik ^^, ale taki sprawdzony i uskuteczniany w zyciu codziennym : )

[nikusia]

Moj wyglada tak
- srednia glowka kapusty bialej
-pol kilo kapusty kiszonej
-2 sloiczki koncentratu
-suszone grzybki
-chude miesko, i kielbasa w kostke pokorojona
-3-4 marchewki
Przyprawy- pieprz, sol, lisc laurowy, lyzeczka miodu , vegeta

[dJ ShaDe]

Ide pograc w pileczke, jak wroce to sie zato wezme ! THX : ) :*

[nikusia]

Milego gotowania

[Nadzieja@]

Uwielbiam bigos Moja mama robi pyszny choć był czas że się przejadł

[Zatori]

Dobry bigos to doskonała wyżerka. Tylko żołądek trzeba mieć mocny. :-)

[myaka]

Składniki:

• 2 kg kiszonej kapusty* (ja użyłam kapusty w puszce z Lidla, kiszonej w winie)
• 3 kiełbaski jałowcowe (ok. 20 dag)
• 1 kg łopatki
• 1 kg żeberek wieprzowych
• 50 dag boczku surowego, wędzonego
• 60 dag pieczarek
• 2 duże cebule
• 2 garście suszonych grzybów
• ½ kostki smalcu (można zastąpić olejem)
• sól,
• pieprz,
• smak z pieczonego mięsa (można zastąpić kostkami mięsnymi)
• przyprawa do bigosu
• 3 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• jałowiec (opcjonalnie, ja nie dodawałam)

Sposób przygotowania:

1. Mięso, boczek i kiełbasę pokroić w kostkę. Z żeberek odrzucić chrząstki i kostki. Podsmażyć na silnym ogniu na rumiano. Przełożyć do miski.
2. Cebule pokroić w kostkę, lekko zezłocić na tym samym tłuszczu co mięso. Przełożyć do miski.
3. Pieczarki obrać, pokroić w większe kawałki, lekko zrumienić na tłuszczu po cebuli. Odłożyć.
4. Grzyby suszone wypłukać pod bieżącą zimną wodą. Włożyć do salaterki i zalać 3 szklankami wrzątku. Zostawić na 1 godzinę. Po tym czasie grzyby pokroić na spore kawałki, ale wywar zostawić.
5. Śliwki suszone pokroić w kostkę.
6. Kapustę pokroić. Jeśli jest bardzo kwaśna, wypłukać i włożyć do garnka. Zalać zimną wodą. Zagotować. Odcedzić, ale kwas zostawić, może być potrzebny.
7. Ponownie zalać kapustę wodą ze smakiem mięsnym*. Zagotować. Gotować na małym ogniu ok. 0,5 godziny. Spróbować. Gdyby kapusta była mało kwaśna, można dolać trochę kwasu z pierwszego gotowania.
8. Po tym czasie dodać: usmażone mięso, zezłoconą cebulę, zrumienione pieczarki, pokrojone grzyby suszone, śliwki, listki laurowe, ziela, przyprawy (ostrożnie z solą), wywar z grzybów. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać.
9. Bigos gotować około 2 godzin. Wyłączyć. Po tym czasie jest już prawie dobry.
10. Następnego dnia dolać ok. szklanki bulionu i znów gotować ok. 2 godzin.
11. Trzeciego dnia czynności powtórzyć. Wyłączyć. Bigos jest gotowy do jedzenia.


Przepis pochodzi z blogu Aleeks. Został prze mnie zrobiony, wypróbowany a smakuje rewelacyjne

[baacha]

Ja do bigosu dodaję kilka (6-7) suszonych wedzonych sliwek wegierek, gotowane golonko, które wszystkie składniki "zlepi" a pod koniec podlewam czerwonym winem... Składniki... podobnie... miesa rózne (wieprzowo- wołowe) ( przeglad lodówki) No i nie stosuje zadnych gotowych przypraw... sama sobie mieszam... Mój bigos jest pikantny...

[Trol]

Ojezu, nie znoszę bigosu ^^ Nie rozumiem jak to komukolwiek może smakować ;d