Forum Lagata.pl: Wielkanocne przepisy - Forum Lagata.pl

Jakie sa wasze ulubione potrawy wielkanocne ? Zachęcam do podawania przepisów na sprawdzone przysmaki wielkanocne...

STOŁY WIELKANOCNE
Może te fotki będa inspiracją na wasze swiateczne stoły.

Użytkownik magia edytował ten post 30 marzec 2009 - 19:24

Booo ja wiem... chyba to, co zwykle - bigos, gołąbki, sałatka żydowska, piwo

u mnie to zawsze pieczone i gotowane miesa - uwielbiam karkowke - taka naszpikowana czosnkiem - generalnie jaj w swieta nie jem - symbolicznie - szkoda sie zapychac, jak na stole takie frykasy

Barszcz bialy z jajkiem, do tego pieczona biala kielbasa, szynka, jajka faszerowane (najbardziej lubie te z łososiem) jest tez kurczak w galarecie z jarzynami, jakas tam wędlina, której nikt nie je...i rozne ciasta...ktore jedzą wszyscy..


Podam wam przepis na TORT ORZECHOWY (jest bardzo dobry )

Biszkopt (na duza tortownice)
9 bialek ubic na sztywno i dodawac stopniowo 1 1/2 szkl cukru + 9 żółtek
do tego przesiana make tortowa tez 1 1/2 szkl i jeszcze 1 1/2 lyzeczki proszku
do pieczenia. Wymieszac mikserem i upiec ( po ostudzeniu przekroic na 2 lub 3 czesci)

masa
70dka wloskich orzechow zmielonych drobno (mozna juz takie kupic)
1/2 litra gestej smietany(ale nie mocno kwasnej)
3/4szkl cukru pudru
wszystko wymieszac dokladnie lyzka tylko smietane wlewac malymi porcjami zeby masa nie byla zbyt rzadka.

poncz
1/2litra wody przegotowanej chlodnej ,
1 cukier waniliowy
sok z cytryny... tym nasaczamy kazda czesc biszkopta i przekladamy masa orzechowa.

polewa
1 jajko cale, 7lyzeczek cukru, 7 lyzeczek kakao wszystko zmiksowac
3/4 kost margaryny rozpuscic i wrzaca po troszke zalewac w/w skladniki i caly czas miksować, ostudzić i polać tort (mozna zrobic z podwójnej porcji wtedy wystarczy jej na boki tortu.

Tort po zastygnięciu polewy, dekorujemy wzorem z bitej smietany..


BABKA WIELKANOCNA
skladniki:
3 jajka
1szkl cukru
1 szkl mąki
1/2 szkl mąki ziemniaczanej
1 margaryna
1 lyżeczka proszku do pieczenia
2 lyżeczki kakao
Jajka ubić z cukrem, margarynę rozpuścic. Do ubitych jajek dodać obydwie mąki z proszkiem ,do tego dodać rozpuszczoną , przestudzoną margarynę,dokladnie wymieszać. Wlać do wysmarowanej i wysypanej bułka tartą formy do babek ,zostawiając 3-5 łyżek ciasta , do tego ciasta zostawionego dodać kakao i wymieszać. Następnie polać po wierzchu. Piec 45 min . Polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Użytkownik magia edytował ten post 11 październik 2009 - 13:33

BARSZCZ BIAŁY

- 1 butelka gotowego zakwasu
- 1 1/2 litry wywaru jarzynowego lub wody,
- 4 kawałki białej kiełbasy,
- 1/4 kg wędzonego boczku,
- 2 ząbki czosnku,
- cebula,
- 4 jajka,
- śmietana 22%,
- 2 grzybki suszone,
- sól, pieprz, liść laurowy,
- majeranek.

Do garnka z wywarem (wodą) wkładamy suszone grzyby, 2 białe kiełbasy i kawałek wędzonego boczku. Dorzucamy liść laurowy. Gotujemy 20-30 min. Po tym czasie kiełbasę i boczek wyjmujemy na talerz do ostygnięcia.
Teraz dusimy drobno pokrojoną cebulę, dodajemy rozdrobniony czosnek. Dobrze podduszone, ale nie przyrumienione wrzucamy do garnka. Do tak przygotowanego smaku wlewamy zakwas.
Na patelni dusimy przez chwilę, a następnie przysmażamy pozostałe 2 kawałki kiełbasy. Gdy są niemal gotowe dodajemy połowę drobno pokrojonego boczku. Całość przyrumieniamy. Wykładamy na talerz.
Wrzucamy majeranek. Odstawiamy zupę z ognia i wlewamy śmietanę. Do kubka wlewamy kilka łyżek zupy, dokładamy śmietanę i mieszamy. Wlewamy do garnka z zupą.
Wyjętą z zupy kiełbasę i boczek kroimy na niezbyt duże kawałki. Jajka gotujemy na twardo i dzielimy na ósemki.
Wkładamy do wazy pokrojony boczek, kiełbasę, jajka). Zalewamy gorącą zupą i podajemy na stół.
Można podać barszcz oddzielnie, a jajka dać na talerze.

JAJKA FASZEROWANE ŁOSOSIEM

6 jaj
1 cebulka lub drobno pokrojony szczypiorek
1 płat wędzonego łososia
sól, pieprz
łyżka posiekanego koperku
4 gałązki koperku do dekoracji
3 łyżki majonezu

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Zalać zimną wodą i wystudzić, gdy ostygną obrać je delikatnie i przekroić na połówki. Wyjąc z nich żółtka. Nastepnie mieszamy je z posiekanym drobno łososiem, cebulką i koperkiem. Pastę doprawić do smaku. Nadzienie nakładać do jajek. Udekorować gałązkami koperku. Podawać na liściach zielonej sałaty.

Użytkownik magia edytował ten post 18 październik 2009 - 11:55

Mazurek ze śliwkami kalifornijskimi
wielkanocne wypieki

Przygotowanie: 1/2 h Pieczenie: 35 min. łącznie Składniki • 3 szkl. mąki pszennej, 25 dag margaryny, 3/4 szkl. cukru, 2 jaja,

• 3 łyżki pokrojonych w paseczki śliwek kalifornijskich, szczypta soli,

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

• ok. 4 - 5 łyżek dżemu śliwkowego lub powideł z węgierek,

• ok. 20 połówek łuskanych orzechów włoskich

Etapy przygotowania 1. Mąkę przesiać z proszkiem i solą, na stolnicę. Wymieszać z cukrem. Dodać margarynę, posiekać. Dodać 1 całe jajo i żółtko (białko zostawić do posmarowania ciasta). Dodać pokrojone śliwki. Wszystko razem najpierw trochę posiekać nożem, następnie zagnieść ciasto.

2. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną rozwałkować i ułożyć w blaszce wyściełanej papierem do pieczenia. Z drugiej części porobić wałeczki. Na brzegach mazurka ułożyć długie wałeczki, a na wierzchu uformować z wałeczków, kratkę (zaczynając od najdłuższych przekątnych). Wszystkie wałeczki posmarować roztrzepanym białkiem.

3. Nagrzać piekarnik do 190 st. , włożyć ciasto i piec ok. 15 min. Ciasto wyjąć, a kraty między wałeczkami wypełnić dżemem lub powidłami. Piec następne 15 – 20 min. w 180 st. Po wyjęciu mazurka, miejsca wypełnione dżemem przybrać połówkami orzechów.

Magia, nie dodajesz do tych jajek z łososiem majonezu do nadzienia?
(ja dodaję jeszcze odrobinę szczypiorku)

Użytkownik la_boheme edytował ten post 02 kwiecień 2009 - 21:16

Oczywiście,że dodaję.. dziękuję za przypomnienie.