Forum Lagata.pl: Kuchnie świata - Forum Lagata.pl

Każdy z nas ma jakieś ulubione przepisy, często przywiezione z wyjazdów zagranicznych lub otrzymane od przyjaciól, ktorzy wyjezdzali. Tu mozemy wymienic sie róznymi ,ciekawymi pomyslami kulinarnymi....

GRECJA

Ziemniaki po grecku.................

cebula czerwona - 1 mała
czosnek - 1 ząbek
oliwa do smażenia - 1/2 szklanki
pieprz mielony - do smaku
sól - 1 plaska łyżeczka
twarożek chudy - 15 dag
ziemniaki - 1,5 kg
zioła - 1/2 opakowania

Ziemniak gotować ok. 12 minut. Ostudzić. Pokroić na ósemki. Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Posiekany drobniutko czosnek lekko podsmażyć i wyjąć z oliwy. Na tej samej oliwie smażymy na średnim ogniu partiami pokrojone ziemniaki na jasny zloty kolor. W czasie smażenia lekko oprószamy przyprawą do ziemniaków. Usmażone porcje przekładamy do większego naczynia np. żaroodpornego. Po usmażeniu ziemniaków na pozostałej na patelni oliwie smażymy drobno pokrojoną czerwoną cebulkę. Po usmażeniu dodajemy do ziemniaków. Ok. pół kostki chudego twarogu rozkruszamy , posypujemy przyprawą do ziemniaków i mieszamy delikatnie. Ziemniaki przed podaniem na stół posypujemy twarogiem, lekko mieszamy i podgrzewamy w naczyniu żaroodpornym do uzyskania odpowiedniej temperatury.
Ziemniaki sa bardzo dobre na imprezę grillowa

TZATZIKI (bardzo dobre )

- 350 mll jogurtu naturalnego (2 szklanki)
- 2 ogórki
- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżka octu winnego
- 2 łyżki oliwy
- sól
Ogórki obrać ze skórki i zetrzeć na drobnej tarce, odsączyć, posolić. Czosnek drobno posiekać i zmieszać z jogurtem i octem. Dodać oliwę i dokładnie wymieszać
Przed podaniem schłodzić i udekorować oliwkami, można posypać papryką i pieprzem.

HORATIKI - SAŁATKA GRECKA

- 3 pomidory
- 1 ogórek
- 1 cebula
- 2 zielone papryki
- 200 gramów czarnych oliwek (15 szt.)
- 180 sera feta
- 100 ml oliwy
- 2 łyżki octu winnego
- sól, pieprz, oregano


Pomidory, ogórek, cebulę i paprykę pokroić w plastry. Włożyć do miski i przyprawić solą, pieprzem i oregano. Dodać oliwki i wymieszać. Ser pokroić w małą kostkę i dodać do sałatki, skropić oliwą i octem, schłodzić.

DOLMADES - GOŁĄBKI W WINOGRONOWYCH LIŚCIACH ( ja wolę nasze goląbki, ale warto spróbować i tych)

- 50 świeżych liści winorośli
- 400 g ryżu
- 100 ml oleju
- 2 cebule
- 1 pęczek dymki
- 1 łyżka mięty
- 2 łyżki siekanego koperku
- 2 łyżki zielonej pietruszki
- sok z dużej cytryny
- sól, pieprz,
Liście winorośli dokładnie umyć i osuszyć. Dymkę posiekać i zarumienić na rozgrzanym oleju. Dodać ryż i pozostałe zioła i przyprawy. Podlać wodą i gotować przez 10 minut , ostudzić.Farsz ułożyć na liściu i uformować małe gołąbki. Dno rondla wyłożyć pozostałymi liścmi, ułożyć na nich warstwami gołąbki i podlać wodą z sokiem z cytrynowym, dusić pod przykryciem przez 90 minut.

Użytkownik magia edytował ten post 18 November 2008 - 19:13

WŁOCHY

Makaron z brokulami......

brokuł świeży lub mrożony - 1 sztuka/opakowanie
czosnek - 3 ząbki
oliwa - 5 łyżek
pieprz - 1 do smaku
pierś z kurczaka - 1 szt
serek topiony - 3 trójkąciki
sól - 1 do smaku
śmietana 30% - 200 ml
makaron - 400 gram (moga być swiderki)


Makaron gotujemy al dente, w tym czasie pokrojonego na różyczki brokuła gotujemy 5-8 min w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę i obsmażamy posiekany czosnek i posoloną, pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Wyjmujemy kurczaka i na tej samej patelni podgrzewamy śmietanę i topione serki aż do rozpuszczenia, dodajemy pieprzu i ewentualnie soli do smaku. Ugotowany makaron mieszamy z łyżką oliwy kurczakiem i brokułami, wykładamy na talerze, polewamy sosem serowym.


Cannelloni (makaron duże rurki) z farszem mięsnym......

350 g mieszanego mięsa mielonego,
2 łyżki oleju.
1 cebula,
1 ząbek czosnku.
1/2 pęczka oregano,
200 g pokrojonych pomidorów (z puszki),
1 łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu, czarny pieprz,
16 rurek cannelloni
250 g sera ricotta,
375 ml mleka.
4 łyżki startego parmezanu.

Mięso mocno podsmażyć na rozgrzanym oleju. Cebulę i czosnek oczyścić, pokroić w kostkę, dodać do mięsa i przesmażyć. Oregano opłukać i osuszyć, listki poodrywać od gałązek i dodać do mięsa. Następnie dodać 4 łyżki pomidorów i zielony pieprz, smażyć ok. 5 minut na wolnym ogniu, stale mieszając. Mięso doprawić solą i pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Cannelloni napełnić farszem mięsnym i ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Ser wymieszać z mlekiem, doprawić solą i pieprzem. Resztę pomidorów ułożyć wokół cannelloni, na makaron wyłożyć ser z mlekiem, posypać parmezanem. Cannelloni piec ok. 30 minut,

Użytkownik magia edytował ten post 18 November 2008 - 19:21

jak bym miał wybierac to napewno bym wział danie z Grecji za bardzo nie lubie brokuł

To z brokulami może być dobre. Trzeba wypróbować

ja napewno nie wyprobuje tego nie przepadam za brokułami ale napisz jak smakuje jak bwdzie dobre to moze na raz wyprobuje

ja sie ostatnio rozsmakowałam w sushi, ale domowym. nie miałam pojęcia że to się tak prosto robi. i szkoda wydawać kasę w restauracjach

Leoncja moze przepis nam tu wrzucisz na sushi...nie robilam tego jeszcze...

ja nawet nigdy nie jadlem - chetnie bym sprobowal lubie wynalazki

Kiedyś miałam okazję spróbować sushi, ale wymiękłam jak poczułam zapach

wodka tez odrzuca zapachem a tyle osob pije

ja tez nie jadłem jeszcze sushi ale kto wie ??? jakby sushi działało jak wodka to mysle ze arachne by sie przełamała i zreszta nie tylko bo ja tez

CHINY

Ryż z warzywami po chińsku
20 dag ryżu
40 dag filetów z piersi kurczaka
6 łyżek sosu sojowego
25 dag pieczarek
1 zielona papryka
1/2 pęczka cebuli
5 łyżek oleju
1 łyżka imbiru
4 łyżki wytrawnej sherry
sól
pieprz

Ryż dokładnie opłukać. Wsypać ryż na wrzacą wode, dodać sól i gotować ok 15 min. Piersi z kurczaka umyć, osączyć i pokroić w drobne paski. Polać sosem sojowym i odstawić do lodówki. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry. Paprykę podzielić na ćwiartki, pokroić w kostkę. Cebulkę obrać i pokroić w krążki. Mięso wyjąć z lodówki, osączyć z marynaty (nie wylewać). Połowę oleju podgrzać w woku i smażyć na nim mięso przez ok. 5 minut, po czym wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Wlać resztę oleju do woku i smażyć na nim warzywa na dużym ogniu przez ok. 3 minuty. Dodać imbir, sherry i sos sojowy z marynaty. Mięso i ryż wymieszać z warzywami, dodać sól i pieprz do smaku i ponownie lekko podgrzać.

oj ja jakoś nie wyobrażam sobie, żebym mogła spróbować sushi... surowa ryba to nie dla mnie tak jak i nic nie zmusi mnie do spróbowania owoców morza w stylu małż, kalmarów itp.

Witajcie
Znalazłem przepisy na coś pysznego:
http://polskalive.com.pl/pl/podcasts/108/K...skie_Carry.html
Świetne polecam każdemu
Pozdrawiam

A czy ktoś zna przepis na dobre curry?

Grecja

To jest przepis na muszakas.

Musakas.

Skladniki

2 okragle balkazany sredniej wielkosci
2 ziemiaki
2-3 cukinie male
Troche bulki tartej

0.5 kg miesa mielonego, w zaleznosci kto jaki lubi i na jaka blaszke
cebula
2-3 lyzki przesieru pomidorowego
2 male pomidory
olej
sol, pieprz, cynamon, galka muszkatolowa utarta

Besamel- krem
2 jajka
2 garnuszki mleka
4 lyzki maki ziemiaczanej
Duza lyzka masla
Ser tarty

Wykonanie;
Balkazany, ziemiaki kroimy w okragle sredniej grubosci plastry, a cukinie w podluzne, solimy to kazde osobno. Podgzewamy olej i najpierw lekko podsmazamy ziemiaki, wykladamy na naczynie z papierem zeby wciaglo olej, puzniej podsmazamy cukinie ,a na koncu balkazany..
Smarujemy blaszke tluszczem posypujemy bulka tarta i ukladamy najpierw ziemiaki,balkazany na koncu cukinie , posypujemy tartym serem, nastepnie wysypujemy ugotowane mieso mielone, a na koncu krem..Po wierzchu posypujemy serem tartym i pieczemy jakies 45-50 min w 190* C na zewnatrz zrobi sie brazowo zloty kolor..

Mielone-wyk;
Do garnka wlewamy troche oleju, podgrzewamy, dodajemy mielone i mieszamy zeby sie dobrze podsmazyl, dodajemy pokrojona cebule ciagle mieszamy, jak nie bedzie juz mial zadnego wywru , to dolac cieplej wody, zostawic troche zeby sie podgotowal, dodac sol,pieprz ,troche cynamonu, mozna tez pol kostki knora z miesa. Pomidory zetrzec na tarku,dodac przecier pomidorowy ,dolac wody tak zeby go prztkryc wystarczjaco..zostawic do gotowania..jak juz bedzie gotowy to opruznic go na usmazone wczesniej warzywa,,mielone ma byc geste,tzn musi miec troche sosu w sobie ale nie za duzo..

Krem-wyk
Do innego garnka wlewamy mleko, wbijamy jajka ,dodajemy sol,pieprz i galko muszkatolowa ucierana, ubijamy wszystko trzepaczka, nastepnie dodajemy make, ja zawsze daje ziemieczana, niekturzy to daja zwyka, ale nie wiem jak wychodzi..
Dokladnie wszysyko mieszamy,zeby maka sie rozpuscila, na koncu dodajemy duza lyzke masla, stawiamy na ogien i caly czas mieszamy trzepaczka zeby sie nie przykleilo,po woli zacznie gestniec ,wdedy trzeba szybko mieszac,zeby nie porobily sie grudki,,jak zgestnieje opruznic na mielone, ladnie rozsmarowac i posypac troche tartym serem..
Smacznego?

To jest troche pracochlonne danie, ja podalam skladniki tak jak ja uzywam,na moje oko.W zaleznosci od tego jaka kto ma blaszke, Mieso mozna dac wolowe lub wiepszowe, ale do wiepszowego trzeba troche wiecej przecieru pomidorowego ,bo jest jasniejsze.
Jak ktos nie chce smazyc warzyw, to mozna przypiec je trochche w piekarniku, dodajac troche oleju i soli..Jest troche lzejsze na zoladek..
Tylko musze wam powiedziec ,ze dokladnie takie samo jak greckie nie wyjdzie ,bo jest roznica w skladnikach,,ja tez prubowalam w Polsce kilka dan i nie stety nie jest to samo..
Przepraszam za bledy ,ale troche sie spisalam,wiec na pewna beda..